O Crómio é um mineral essencial.A sua função primária é activar as enzimas envolvidas no metabolismo da glucose e na síntese de proteínas. É o mineral principal participante na produção de insulina, que é a hormona responsável pela utilização de glucose pelas células. Quando esta começa a faltar, diminui a tolerância à glucose, aparecendo valores superiores aos normais deste açúcar no sangue. Daí que o crómio (trivalente, neste caso na forma de picolinato).